El talento colombiano en la coctelería ha dado un paso firme en la escena mundial con la inclusión de dos bares nacionales en la lista de The World’s 50 Best Bars 2024. Cartagena y Bogotá ahora cuentan con dos de los mejores lugares para disfrutar de la mixología de vanguardia.
Alquímico: Innovación y Sostenibilidad en Cartagena
Ubicado en una majestuosa casa colonial en el corazón del centro histórico de Cartagena, Alquímico ha logrado el puesto número 8 en el mundo. Este bar no solo es reconocido por su oferta de cócteles creativos que integran ingredientes locales como el corozo y la uchuva, sino también por su enfoque sostenible. La visión de su propietario, Jean Trinh, ha llevado a la creación de una finca autosuficiente que abastece al bar con productos frescos y autóctonos, reafirmando su compromiso con el medio ambiente y la agricultura responsable. La experiencia sensorial que ofrece Alquímico se despliega en tres pisos, cada uno con un ambiente y propuesta de coctelería distinta, incluyendo un vibrante rooftop que ofrece vistas incomparables de la ciudad amurallada.
La Sala de Laura: Explorando la Biodiversidad desde Bogotá
En el puesto 44, La Sala de Laura, bajo la dirección de la sommelier Laura Hernández Espinosa, ofrece una propuesta que se destaca por su conexión con la biodiversidad colombiana. Situado en el segundo piso del restaurante LEO en Bogotá, este bar sorprende con cócteles elaborados a partir de ingredientes autóctonos como la hoja de coca y el borojó, reflejando un profundo respeto por la bioculturalidad de las comunidades locales. Su coctelera se inspira en los ecosistemas del país, y la experiencia se convierte en un viaje sensorial a través de los sabores y territorios colombianos.
Estos reconocimientos no solo destacan la creatividad y el compromiso de estos bares con la sostenibilidad y los ingredientes locales, sino que posicionan a Colombia como un destino clave en el mapa mundial de la coctelería.
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