Dolores se vistió de gala para recibir su primera feria de cafés especiales, un evento que no solo destacó la calidad del café de la región, sino también el esfuerzo y dedicación de sus productores. La feria, denominada “Dolores Café con Sabor a Paz”, fue organizada por la Administración Municipal de Dolores y la Gobernación del Tolima, con el liderazgo de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Producción Alimentaria.
Este encuentro contó con la participación de diversas asociaciones de caficultores que han trabajado arduamente en la mejora de la calidad de su producto. Javier Alberto Cortez Polanía, coordinador técnico del Proyecto InnovaCafé, destacó la calidad del café presentado y el compromiso de las administraciones en fortalecer el sector caficultor del departamento. Además, se incentivó a los productores a participar en futuras ferias, incluyendo la Feria Internacional del Café en Planadas, programada para noviembre.
La feria fue un escaparate de innovación, mostrando avances significativos en procesos de fermentación y secado del café. Estas mejoras reflejan un enfoque creciente en ciencia y tecnología, que no solo eleva la calidad del producto sino también la calidad de vida de los caficultores.
Cortez Polanía subrayó la importancia de seguir las indicaciones técnicas y el apoyo brindado por las administraciones y aliados como el Comité de Cafeteros. Los resultados obtenidos en la feria, con el proyecto InnovaCafé destacándose entre los primeros lugares en catación y calidad de tazas, demuestran que el esfuerzo conjunto rinde frutos.
El evento fue una revelación para muchos caficultores, quienes vieron recompensados sus esfuerzos y pudieron confirmar que están en el camino correcto para producir café de alta calidad. La feria no solo celebró la excelencia del café de Dolores, sino que también reafirmó la capacidad de sus productores para competir a nivel nacional e internacional.
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